U BÒ
Chúng ta đã quá quen thuộc với những món ăn ngon được chế biến từ các phần thịt của bò như bắp bò, nạc đùi bò, lõi vai bò....tuy nhiên một phần thịt cũng rất ngon của bò đó chính là U bò. Với tỷ lệ thịt nạc mỡ đan xen nhìn rất hấp dẫn nên u bò cũng được các bà nội trợ thường xuyên mua về chế biến. Vậy U bò là gì? được chế biến như thế nào hay mua u bò ở đâu đảm bảo chúng ta cùng tìm hiểu bài viết dưới đây nhé.
U bò là gì? đặc điểm của U bò
U bò ( tên tiếng anh là Chuck Crest Beef), hay còn gọi là gù bò là phần thịt nổi lên ở phần lưng gần cổ bò đối với các giống bò thuộc nhóm bò u.
Đặc điểm của U bò có dạng vân mỡ đều, thịt mềm do nằm ở vị trí ít cử động của bò, khi nấu đúng độ chín thịt còn có độ giòn độc đáo chứ không hề dai như những phần thịt bò khác.
Hơn thế, phần mỡ dính trong thịt khi tiếp xúc với lửa chảy tươm ra tỏa mùi thơm vô cùng quyến rũ, vị béo vừa phải trộn lẫn với vị bùi của thịt gù bò kích thích vị giác một cách mạnh mẽ thường được chọn làm nguyên liệu ở các nhà hàng nướng BBQ.
Giá trị dinh dưỡng của U bò
Ngoài hương vị thơm ngon đặc trưng, u bò cũng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe người dùng.
Trong gù bò có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, bao gồm các khoáng chất, các loại vitamin....giúp bổ sung năng lượng, sức đề kháng cho cơ thể. Những người thiếu chất, đặc biệt là thiếu máu có thể sử dụng thịt gù bò Úc để tăng cường sức khỏe, tăng cao khả năng miễn dịch, giúp có thể khỏe mạnh hơn.
Thịt gù bò còn tăng cơ bắp cho người sử dụng, giúp làm đẹp múi thể hình.
Một số món ăn được chế biến U Bò
Với đặc điểm có những vân mỡ đan xen, khi chế biến tạo độ giòn ngon độc đáo nên U bò thường được sử dụng để làm món nướng trong các nhà hàng nướng BBQ.
Để giữ được hương vị thơm ngon của U Bò, khi nướng chúng ta nên chú ý cắt miếng thịt đúng sớ và không cắt lát quá dày hoặc quá mỏng. Nếu cắt miếng U Bò quá dày sẽ làm miếng thịt khó chín. Nếu cắt mỏng khi nướng sẽ bị khô. Mất đi tính ngọt của bò.
Tuy nhiên, cũng có thể dùng u bò để xào, nhúng lẩu... tùy theo sở thích và khẩu vị ăn uống của từng người. Bạn có thể tham khảo một số món sau để thêm vào thực đơn hàng ngày thêm phong phú nhé:
- Gù bò nướng BBQ
- Gù bò xào cần tỏi
- Gù bò nhúng dấm...
