THỊT BÒ NHẬP KHẨU
DẺ SƯỜN BÒ
Dẻ sườn bò là phần thịt được lọc ra từ xương sườn của con bò, không có xương, thịt mềm, có các vân nạc và mỡ xen kẽ đều nhau phân bổ dọc theo miếng thịt, nên thịt ăn rất ngon, có vị béo không bị ngán hoặc bị khô và có mùi thơm đặc trưng. Khi ăn phần dẻ sườn sẽ rất giòn, và ngọt thịt không bị màng gân dai (Dẻ sườn của bò già rất dễ bị có màng gân dai).
BA CHỈ BÒ
Ba chỉ bò là phần thịt lấy từ bụng ( cơ hoành, ngay dưới phần xương sườn) của bò, đây được coi là 1 trong 10 phần thịt ngon nhất của bò. Nằm ở vị trí bụng nên thịt ba chỉ bò có những dải mỡ và nạc xen kẽ nhau rất hợp lý, thịt ba chỉ bò có phần nạc ngọt, đậm đà còn phần mỡ béo mềm, thơm ngậy mùi bơ nhưng khi ăn lại không hề tạo nên cảm giác ngán. Đôi khi ba chỉ bò cũng có kèm theo một ít sụn khiến cho miếng thịt thêm hương vị khác biệt và hấp dẫn.
LÕI VAI BÒ
Lõi vai bò là phần thịt liền kề với xương vai, nách và phía chân trước của một con bò, ở giữa thăn có có một sợi gân mỏng, giòn và không dai. Thịt có có màu đỏ sẫm, phần thịt lõi vai mềm vừa phải vì có lượng mỡ và nạc phân bố đều nhau và ngọt thơm đặc trưng vị ngũ cốc; thịt lõi vai bò nhập không hề khô hay dai như thịt bò nội địa.
NẠC ĐÙI BÒ
Nạc đùi bò là phần thịt ở vị trí đùi con bò, có ít gân và mỡ. Nạc đùi là bộ phận được hoạt động khá nhiều nên thớ thịt săn chắc và mịn, thịt có màu đậm, vị ngọt thơm tự nhiên và nhất là không gây quá ngán hoặc quá béo ngậy.
U BÒ
U bò ( tên tiếng anh là Chuck Crest Beef), hay còn gọi là gù bò là phần thịt nổi lên ở phần lưng gần cổ bò đối với các giống bò thuộc nhóm bò u.
Đặc điểm của U bò có dạng vân mỡ đều, thịt mềm do nằm ở vị trí ít cử động của bò, khi nấu đúng độ chín thịt còn có độ giòn độc đáo chứ không hề dai như những phần thịt bò khác.
GÂN BÒ
Gân bò thường nằm ở 4 chân của 1 con bò, và được phân loại thành 3 loại là gân trong, gân có dính thịt và gân vàng. Gân bò được biết đến là món ăn bình dân có giá thành rẻ, chỉ bằng ¼ giá thịt bò nhưng độ dinh dưỡng cũng như có thể chế biến các món ăn hấp dẫn thì không hề thua kém thịt bò
XƯƠNG ỐNG BÒ
Xương ống bò là bộ phận được lấy từ xương ống của 2 chân con bò. Xương ống bò có nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe người dùng vì ở phần xương ống có chứa rất nhiều tủy, chất béo, phần tủy này vừa thơm vừa ngọt thường được dùng để hầm làm nước dùng.