BA CHỈ BÒ
Thêm một phần thịt rất ngon của thịt bò đó chính là Ba chỉ Bò. Có thể nói, Ba chỉ bò là phần thịt được ưa chuộng nhất, nó không chỉ xuất hiện trong gian bếp gia đình mà nó còn là món ăn phổ biến của các nhà hàng, quán ăn. Hơn nữa, ba chỉ bò được nhập khẩu từ các nước lớn như Mỹ, Canada, Úc, ....với những miếng thịt thơm ngon, chất lượng cũng rất được người dân Việt yêu thích và thường xuyên lựa chọn để chế biến món ăn cho gia đình.
Đặc điểm của Ba chỉ bò
Cũng giống như thịt ba chỉ heo, ba chỉ bò là phần thịt lấy từ bụng ( cơ hoành, ngay dưới phần xương sườn) của bò, đây được coi là 1 trong 10 phần thịt ngon nhất của bò. Nằm ở vị trí bụng nên thịt ba chỉ bò có những dải mỡ và nạc xen kẽ nhau rất hợp lý, thịt ba chỉ bò có phần nạc ngọt, đậm đà còn phần mỡ béo mềm, thơm ngậy mùi bơ nhưng khi ăn lại không hề tạo nên cảm giác ngán. Đôi khi ba chỉ bò cũng có kèm theo một ít sụn khiến cho miếng thịt thêm hương vị khác biệt và hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng của ba chỉ bò
Trong ba chỉ bò có chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, thành phần chủ yếu là protein (trung bình trong 100g thịt bò có đến 28g protein), các vitamin B, B12, B6 và các loại khoáng chất như kẽm, magie, sắt, kali,....các axit béo Omega 3, vitamin B6 và axit linoleic liên hợp,…
Ăn thịt ba chỉ bò giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm thiểu và hạn chế các bệnh về tim mạch, giảm nguy cơ gây ưng thư và tăng hệ miễn dịch cho con người. Đối với những người cao tuổi nó giúp cho cơ thể dẻo dai, tăng tuổi thọ. Ở trẻ nhỏ đang trong giai đoạn phát triển thì ăn ba chỉ bò sẽ làm tăng sức đề kháng và hệ miễn dịch cho trẻ.
Hơn nữa, hàm lượng acid béo trong thịt bò thấp nhưng lại giàu axit linoleic tổng hợp, có hiệu quả chống lại các chất chống oxy hóa có khả năng phát tác khi tập các môn thể thao như cử tạ gây tổn thương mô.
Những món ăn ngon được chế biến từ Ba chỉ bò
Ở Việt Nam, có lẽ món ăn quen thuộc nhất được làm từ ba chỉ bò đó là nhúng lẩu và món nướng. Để phù hợp với mục đích sử dụng, trên thị trường không chỉ có các loại ba chỉ bò nguyên tảng mà nó còn được thái lát mỏng hoặc cuộn sẵn đóng gói hút chân không với các trọng lượng khác nhau dễ sử dụng.
Hầu hết ở các nhà hàng lẩu nướng sang trọng hay thậm chí ở các quán bình dân đều dùng ba chỉ bò. Ba chỉ bò dùng để nhúng lẩu cực ngon và thơm, một số món lẩu như: lẩu thái, lẩu thập cẩm, lẩu ba chỉ bò mỹ với nấm kim châm, hay đơn thuần là lẩu nhúng… Hay ba chỉ bò dùng để làm nướng cũng hấp dẫn không kém.
Ngoài hai kiểu trên, các bạn có thể làm món ba chỉ bò hầm, thịt bò xay...
