SƯỜN HEO
Trong các phần thịt của heo thì phần thịt sườn cũng được coi là một nguyên liêu cần thiết để chế biến thành các món ăn ngon, nó không chỉ được sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn của gia đình mà còn được các đầu bếp nhà hàng, quán ăn tìm kiếm. Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều cơ sở cung cấp sườn heo sạch và chất lượng tuy nhiên để chọn lựa được những miếng sườn thơm ngon, cách chế biến sườn heo hay địa chỉ mua hàng uy tín bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây nhé.
Đặc điểm của sườn heo
Sườn heo hay còn gọi là sườn bẹ, sườn cánh buồm là phần thịt nằm ở vị trí xương sườn, có chứa nhiều thịt nạc và những cọng xương sườn kết hợp tạo thành bẹ sườn.
Sườn heo có hai loại sườn non và sườn già. Sườn heo non là loại sườn có phần thịt sườn dày hơn, không có xương sườn già, chỉ có xương sụn mềm giòn với nhiều dưỡng chất và hương vị thơm ngon độc đáo. Sườn già thì gồm nhiều xương cứng hơn, thịt thường ít hơn.
Giá trị dinh dưỡng từ sườn heo
Chúng ta thường có thói quen mua sườn về chế biến mà không để ý đến những thành phần dinh dưỡng có trong sườn heo. Vậy sườn heo có những thành phần dinh dưỡng nào chúng ta cùng tìm hiểu nhé:
- Sườn heo rất giàu protein, thành phần protein trong sườn heo chiếm khoảng 70% giá trị dinh dưỡng góp phần quan trọng trong việc cấu tạo nên những bộ phận khác nhau trên cơ thể.
- Hàm lượng sắt có trong sườn heo vừa đủ giúp cho khả năng hô hấp của con người được cải thiện nhanh chóng.
- Trong sườn non lượng kali rất dồi dào, nó hỗ trợ những hoạt động của các bộ phận trên cơ thể con người, giúp cho huyết áp hạ xuống, giảm nguye cơ đau tim
- Thành phần chất béo có trong sườn heo chiếm khoảng 85%, chất này tồn tại dưới dạng lipid. Vì thế chất béo sẽ cung cấp cho cơ thể những năng lượng cần thiết nhất. Ngoài ra, trong sườn heo còn có axit stearic, chất này trên thực tế không gây ảnh hưởng đến chỉ số cholesterol.
- Sườn heo cũng là nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất như thiamin, selenium, Vitamin B12, Vitamin B6, Niacin,… Đây đều là những chất vô cùng thiết yếu cho cơ thể con người. Đồng thời chúng cũng tham gia vào tất cả những hoạt động sống của cơ thể.
Một số món ăn được chế biến từ sườn heo
Với những giá trị dinh dưỡng mà sườn heo mang lại thì chắc chắn có rất nhiều món ăn ngon được làm từ sườn heo và có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như chiên, sốt, nướng, quay.....
Sau đây là một số món ăn ngon từ sườn heo mà bạn có thể thêm vào thực đơn hàng ngày để bổ sung các dưỡng chất cho cơ thể như:
- Sườn xào chua ngọt
- Sườn sốt me
- Sườn non nướng ngũ vị
- Sườn chiên nước mắm
- Sườn rang muối
- Canh sườn nướng củ quả
- Sườn kho tiêu...
