MÓNG HEO

MÓNG HEO ( MÓNG GIÒ)

Móng Heo có rất nhiều cách gọi khác nhau ở ngoài bắc móng heo được gọi là móng giò, giò heo hay giò lợn, còn ở trong miền nam móng heo gọi là dựng heo.

Móng heo không chỉ là một món ăn ngon, nhiều dưỡng chất, là thực phẩm quý đối với sức khỏe con người mà còn là vị thuốc trong y học cổ truyền nhờ có tính bình, vị ngọt.

Tuy nhiên, các trường hợp người bị viêm gan, bị sỏi thận hoặc bị béo phì, nhiễm mỡ nội tạng bác sĩ khuyến cáo không nên sử dụng quá nhiều móng heo. Tại sao lại như vậy, chúng ta cùng tìm hiểu bài viết dưới đây nhé!

Dựng Heo Nguyên Cái

Đặc điểm của móng heo

Móng giò được tính từ khớp gối đến phần móng của chân trước và chân sau.

Móng trước nhỏ, ngắn, nhiều thịt và thường có giá thành cao hơn móng sau, tuy nhiên tùy vào nhu cầu chế biến món ăn mà các bà nội trợ vẫnphát huy hết công dụng của hai loại này.

Móng giò là phần có nhiều gân, thịt mỡ của phần thịt này khi ăn cũng không gây cảm giác béo và có da giòn.

Móng giò heo thường được các bà nội trợ hầm lấy nước dùng do các chất dinh dưỡng có từ xương và ống tủy chảy ra tạo nên vị thơm ngon ngọt đặc trưng của Móng giò khiến cho người ăn không thể nào quên được.

 

Dựng Heo Trước

Giá trị dinh dưỡng của móng heo

Từ xưa đến nay, móng giò heo đã được biết đến là thực phẩm rất bổ dưỡng và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Theo khoa dinh dưỡng bệnh viện y học cổ truyền Việt Nam, móng giò heo có vị ngọt, mặn, tính bình nên thường được dùng để điều trị cho người bị nhọt độc, huyết hư, sản phụ suy nhược, ít sữa hoặc mất sữa ở các bà mẹ sau khi sinh.

Ngoài ra móng giò heo còn có tác dụng bổ huyết, nhiều sắt và vitamin A, B giúp giảm suy nhược thần kinh, ngủ ngon. Hơn nữa, chất keo trong móng giò còn giúp các tế bào da không bị khô nhăn nhở khiến cho da luôn căng bóng

Có rất nhiều món ăn được chế biến từ chân giò, chủ yếu là món được ninh nhừ như canh hầm, kho, nấu đông, giả cầy,...

Những lợi ích của móng giò heo đối với sức khỏe:

• Bổ huyết, thống nhũ, sinh cơ liền sẹo.


• Chất đạm protein có trong móng giò giúp cải thiện một cách hiệu quả chức năng sinh lý của các cơ quan nội tạng. Ngoài ra, protein còn có tác dụng giúp da đẹp và căng bóng hơn.


• Việc thường xuyên ăn móng giò còn giúp phòng bệnh chảy máu đường hô hấp, thiếu máu não, hôn mê do mất máu.


• Giúp hồi phục sức khỏe nhanh chóng, thúc đẩy sự trao đổi chất và phục hồi sinh lý bình thường của tế bào nên móng heo có tác dụng rất tốt đối với người mới phẫu thuật và phụ nữ sau sinh.


• An thần tốt nhờ hàm lượng protein có trong móng heo được chuyển hóa thành các axit amino, giúp cải thiện trạng thái căng thẳng, trầm cảm, suy nhược thần kinh hay mất ngủ.


 

Ảnh hưởng không tốt của móng heo tới sức khỏe

Tuy có rất nhiều lợi ích đối với người dùng nhưng móng heo cũng có những tác động không tốt tới sức khỏe người sử dụng:

• Đối với người bị bệnh viêm gan mạn tính: Hàm lượng dinh dưỡng cao có trong móng heo có thể làm tình trạng rối loạn chất ở bệnh nhân viêm gan mãn tính trở nên trầm trọng hơn.


• Đối với người bị bệnh sỏi thận: Tương tự như viêm gan mãn tính, người mắc bệnh sỏi thận cũng không nên ăn móng giò lợn.


• Đối với người thừa cân, béo phì: Ăn nhiều móng giò lợn có thể khiến người ta tăng cân nhanh, vì vậy nên đây là thực phẩm mà người thừa cân, béo phì cần hạn chế để đảm bảo sức khỏe.


• Đối với người cao tuổi: Hệ tiêu hóa ở người cao tuổi vốn đã yếu nên cần hạn chế ăn móng giò heo để tránh tình trạng khó tiêu, tức bụng, ăn không ngon miệng.


•  


 

Các món ngon bổ dưỡng, thơm ngon từ móng giò lợn

Một số món ngon bổ dưỡng được làm từ móng giò mà bạn có thể tham khảo như:

• Móng giò heo hầm hạt sen


• Móng heo hầm nấm hương


• Móng heo chiên nước mắm


• Bún bò giò heo


• Móng giò luộc