MÁ HEO
Má heo tuy không phải là phần thịt phổ biến như những bộ phận khác như thịt sườn, nạc vai, mông heo... nhưng không có nghĩa nó không ngon, không có giá trị dinh dưỡng, ngược lại nó là nguyên liệu để tạo nên những món ăn độc đáo, hấp dẫn có giá trị dinh dưỡng cao và cũng được rất nhiều các bà nội ưa chuộng. Bạn có thể dễ dàng mua thịt má heo ở các khu chợ dân sinh, tuy nhiên để tiết kiệm thời gian đi chợ thì bạn có thể lựa chọn thịt má heo được nhập khẩu từ các nước trên Thế giới với giá thành phải chăng hợp túi tiền và chất lượng không thua kém thịt trong nước.
Má heo là gì? đặc điểm của má heo
Má heo là phần thịt nằm ở phần đầu của con heo, phần má này được lọc ra từ thịt thủ, bỏ cả phần tai heo. Phần thịt má heo bao gồm xương hàm hai bên má và phần mũi heo.
Má heo có đặc điểm là rất ít thịt, chủ yếu lớp da bên ngoài khá dày và cứng cùng với xương hàm, tuy vậy, má heo cũng được đánh giá là một bộ phận cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể người sử dụng.
Thịt má heo khi ăn vừa giòn giòn, rắn, có phần da giày kèm mỡ cứng nhưng không gây ngấy như các phần thịt mỡ heo khác.
Giá trị dinh dưỡng có từ trong má heo
Theo các nghiên cứu, thịt má heo với những tác dụng tốt cho sức khỏe người dùng, cụ thể như:
- Thịt má heo tốt cho hệ thần kinh: Các khoáng chất dồi dào có trong thịt má heo có tác dụng tốt đối với các hoạt động của trí óc, đồng thời cải thiện trí nhớ giúp giảm bệnh đau đầu, căng thẳng…
- Thịt má heo tốt cho hệ thần kinh: Các vitamin B và D có trong thịt má heo bên cạnh đó giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa năng lượng có từ thức ăn từ đó tác động tốt tới hệ tiêu hóa. Sử dụng thịt má heo còn hỗ trợ việc hấp thu dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể người dùng.
- Thịt má heo có thể giúp hồi phục sức khỏe nhanh chóng: Cũng giống như thịt nạc, thịt má heo cũng thích hợp để sử dụng cho những người ốm, người cần hồi phục sức khỏe nhanh chóng. Thịt má heo có thể dùng để nấu cháo cũng rất thơm ngon lành tính giúp hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh hơn.
- Thịt má heo tốt cho mắt và xương: Với các thành phần dinh dưỡng có lợi, thịt má heo khi được sử dụng thường xuyên còn tốt cho mắt, xương cứng cáp và tránh được loãng xương. Những chất có trong phần da heo còn có tác dụng làm đẹp da, collagen dồi dào khiến cơ thể giảm được sự lão hóa một cách hiệu quả.
Ngoài ra, trong má heo còn có những chất kháng viêm có thể hỗ trợ tốt cho việc tăng đề kháng và phòng các loại bệnh lây nhiễm khác.
Các món ăn ngon được chế biến từ má heo
Thịt má heo khá ngon, mềm, ăn béo mà không ngấy được các bà nội trợ thường được sử dụng để nấu những món như luộc, thái nhỏ để trộn gỏi, để cuốn với rau củ quả ăn mát và ngon miệng. Món cháo má heo cũng cực kỳ thơm ngon bổ dưỡng và dễ ăn.
Nhiều người còn sử dụng má heo làm món hầm cũng ngon và dễ ăn.
Thịt má heo ngoài ra còn có thể dùng để làm giò xào, chất tiết ra từ phần da heo giúp món giò xào có sự kết dính và ngon miệng hơn.
